Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Rose 2008 AOC 1,5l

Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Rose 2008 AOC Champagne, magnum 1,5l, on tasapainoinen rosé, jonka tyylin kotipaikka on Champagne, Ranska: eleganssin, täsmällisyyden ja syvyyden yhdistelmä, joka alkaa avautua heti hienovaraisesta perlagesta ja kupariin vivahtavasta, pehmeän vaaleanpunaisesta sävystä. Vuonna 1818 perustettu Billecart-Salmon syntyi Nicolas François Billecartin ja Elisabeth Salmonin aloitteesta, ja on ajan mittaan rakentanut maineensa tinkimättömyydelle, harmonialle ja jatkuvalle terroirin huomioimiselle; kyseessä on perheyritys, joka omistautuu viinien pitkäikäisyyteen tähtäävälle tuotannolle sekä lajikepuhtauden ilmentämiselle. Tarhoilla suositaan tasapainoista kypsymistä, ja kellari osaa säestää aromeja vaahdolla, paineella ja hillityllä makeudella. Elisabeth Rosé, talon arvostettujen rosé-kuohuviinien lippulaivaviini, erottuu filosofiallaan, jossa suositaan mahdollisimman vähäistä käsittelyä ja annostelun huolellista käyttöä: näin kuplivuus säilyy elävänä ilman, että aromien monimuotoisuus peittyy. Vuosi 2008 tuo mukaan kypsyyttä ilman raskautta ja tarjoaa aromaattisen kudelman, jossa tuntuvat mansikka, punaherukka, sitrushedelmien kuori ja hienoinen briossin vivahde, joita kannattelee elegantti mineraalisuus. Suussa mousse on kermaisa ja silkinpehmeä, hapokkuuden rakenne tukee pitkää jälkimakua, joka viimeistelee makuaistimuksen rasittamatta sitä. Viini sopii siten merenelävien alkuruokien, äyriäisten ja hienostuneiden ruokien seuraksi. Talon muihin viineihin verrattuna Elisabeth Rose on rakenteikkaampi, vahvemmin pitkään kypsymiseen suuntautuva ja vähemmän välitön, mutta siinä säilyy Billecart-Salmonin tunnusomainen ilme: puhtaus, tasapaino ja hienovarainen jännite aromaattisen voiman ja hienostuneisuuden välillä. Valikoimassa Cuvee Elisabeth Rose 2008 edustaa talon Champagne-roséiden huippua, valinta erityisiin tilaisuuksiin, jotka edellyttävät arvokkuutta ja tyyliä, ja vahvistaa STELT:n asemaa niille, jotka etsivät hienovaraista mutta samalla ajassa elävää ylellisyyttä.