Quintarelli Amarone della Valpollicella Classico DOCG 2015 DOCG 1,5l

Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 1,5 litran magnum-pullossa on veronalaisen perinteen ilmentymä, joka suhtautuu aikaan liittolaisena. Viini syntyy Valpolicella Classicon kukkuloilla Veronan alueella viljeltyjen alkuperäislajikkeiden Corvina Veronese, Rondinella ja toisinaan Molinaran taitavasta sekoituksesta. Pitkä kuivatustauko muuttaa kesän energian syvyydeksi ja moniulotteisuudeksi. Taustalla on historiallinen viinitalo Quintarelli, joka on rakentanut identiteettinsä terroirin, varman käden ja tuotantofilosofian varaan: perinteitä vaalitaan, mutta tutkimuksen tarjoamille mahdollisuuksille ei suljeta ovia. Viinikellarin historia liittyy Giuseppe Quintarelliin, käsityöläismestariin, joka välitti eteenpäin ankaran menetelmän ja kehitti voiman ja hienostuneisuuden tasapainoa korostavan kulttuurin. Nykyään viinitalo toimii edelleen näiden periaatteiden mukaisesti: rypäleet käsitellään erittäin huolellisesti, sadonkorjuu on valikoiva ja kypsytys tapahtuu koordinoidusti suurissa slovenialaisissa tammitynnyreissä sekä pitkien kypsytysjaksojen aikana. Näin viini voi kehittyä hitaasti menettämättä eleganssiaan. Erityisen tunnusomaista on pyrkimys vähentää hapettuminen mahdollisimman vähäiseksi, hallita voimakkaita mutta silkkisiä tanniineja sekä antaa kypsien hedelmien, kaakaon, lakritsin, pippurin ja balsamisten vivahteiden keskustella keskenään – ne avautuvat vasta kärsivällisyyden myötä. Tuoksussa välittyy hallittu kypsyys, maussa ympäröivä mutta hillitty läsnäolo. Tanniinirakenne kannattelee runsautta ilman, että tammi tuntuu liian hallitsevalta, ja pitkä jälkimaku houkuttelee seuraavaan maistoon. Quintarellin valikoimassa Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 on keskeisellä sijalla ja ilmentää parhaalla tavalla viinitalon filosofiaa. Se on ikkuna menneisyyteen ja lupaus tulevaisuudesta, joka sopii paahdetulle lihalle, maukkaille sienille ja kypsytetyille juustoille menettämättä koskaan omaa identiteettiään. Magnum-koko vahvistaa sen tasapainoa ja pitkäikäisyyttä, mikä heijastaa näkemystä viinistä, joka on tarkoitettu kypsymään ajan myötä. Tässä valossa Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 on emblemattinen esimerkki siitä, mitä STELT tarkoittaa hillityllä aitoudella, kärsivällisellä kehityksellä ja muodit ylittävällä maulla.