Burgund Village

På appellasjonsstigen i Burgund er Village-nivået det andre trinnet, rett over de regionale appellasjonene som Bourgogne. Det omfatter 44 kommuneappellasjoner, som vanligvis bærer navnet til en kommune: Gevrey-Chambertin og Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits, Pommard og Meursault i Côte de Beaune, Mercurey i Côte Chalonnaise. I Côte de Nuits og Côte de Beaune er det 29 av dem, inkludert Côte de Nuits-Villages, som samler flere kommuner under ett navn.

Hver appellasjon tilsvarer et vinområde avgrenset av INAO, som noen ganger går ut over kommunegrensen: Gevrey-Chambertin omfatter for eksempel også vinmarker i Brochon. I mange av disse områdene er Premier Cru-climats avgrenset for seg, over seks hundre i hele Burgund. Juridisk er de ikke egne appellasjoner, men en tilleggsbetegnelse som utfyller kommuneappellasjonen: derfor står climatets navn alltid rett etter kommunens navn på etiketten.

En Village-vin kan komme fra flere parseller i samme appellasjon eller fra ett enkelt lieu-dit, hvis navn kan stå på etiketten. I produksjonsforskriftene for Gevrey-Chambertin og Volnay må dette navnet for eksempel ha bokstaver som er høyst halvparten så høye og brede som appellasjonsnavnets, mens navnet på et Premier Cru-climat kan være like stort.

De første kommuneappellasjonene langs Côte-skråningen kom i 1936. I dag står Village- og Premier Cru-vinene til sammen for knapt halvparten av vinen som produseres i Burgund. Rødvinene lages av Pinot Noir og hvitvinene av Chardonnay, med få unntak som Aligoté fra Bouzeron og Sauvignon fra Saint-Bris. Lenger ned finner du de tilgjengelige flaskene.