希少なワインボトルの見つけ方：STELT Winesの方法

1本のボトルを見つけるには、ケース全体を購入するよりも多くの注意を要することがあります。

希少なワイン、オールドヴィンテージ、コレクターズラベルを探す際、市場で在庫を見つけることは最初の一歩にすぎません。本当の仕事は、適切なボトルを見つけることです。つまり、年齢に見合った状態、十分に確認可能な来歴、そしてその価値に見合う保管履歴を備えたボトルです。

これは、通常の販売チャネルでは見つけにくいファインワイン、オールドヴィンテージ、ボトルのリサーチに特化したSTELT Winesのワイン・ソーシングサービスの基本理念です。

依頼内容は、重要なディナー、贈り物、記念日、垂直試飲の完成、あるいは顧客が何年も探し続けているラベルのためのボトルに関するものかもしれません。

これらすべてのケースにおいて、希少性は方程式の一部にすぎません。

ラベル名だけでは不十分なとき

ここでは、ジャコモ・コンテルノのバローロ モンフォルティーノ リゼルヴァ 1985を探すケースを例に挙げます。

これほど重要なワインの場合、国際的なカタログに単に「モンフォルティーノ 1985」と記載されているだけでは、購入に進むには不十分です。

数十年にわたる熟成を経たボトルでは、価値はワインそのものだけでなく、個々のボトルにも左右されます。

可能な限り、来歴、保管履歴、ワインの液面、キャプセルとラベルの状態、液漏れの痕跡の有無、そしてより一般的には、ボトル全体がその熟成年数と整合しているかを評価する必要があります。

したがって、同じラベル、同じヴィンテージの2本でも、まったく異なる購入対象となる可能性があります。

そして、まさにこの違いが、ファインワイン市場においてプロフェッショナルなソーシングを特に重要なものにしています。

「入手困難なワイン」とは本当は何を意味するのか

国際的なコレクターズワイン市場では、「入手困難」と定義されるボトルが完全に消えてしまっていることはほとんどありません。

通常の販売チャネルでは入手できないことのほうが多いです。

国際的なマーチャント、個人コレクター、歴史あるワイナリー、専門業者、または在庫全体を必ずしもオンラインで公開していない業界内のネットワークを通じて見つかることがあります。

또한 병을 찾는 것과 구매할 가치가 있는 병을 찾는 것 사이에는 근본적인 차이가 있습니다.

특정 빈티지가 여러 업계 관계자에게 동시에 있을 수 있지만, 상태, 출처, 가격은 매우 다를 수 있습니다.

따라서 STELT 검색에서 목표는 가능한 한 많은 오퍼를 생성하는 것이 아닙니다.

고객의 요청과 부합하는 특성을 지닌 선택지로 범위를 점진적으로 좁혀 가는 것입니다.

STELT Wines의 와인 소싱 방식

모든 검색은 목표를 정확히 정의하는 것에서 시작됩니다.

생산자와 빈티지는 물론 중요하지만, 항상 그것만으로 충분한 것은 아닙니다. 고객이 왜 그 병을 찾고 있는지도 이해하는 것이 중요합니다.

마실 목적으로 구매하는 병은 컬렉션을 위해 구매하는 병과 다른 기준이 필요할 수 있습니다. 중요한 선물의 경우 라벨과 캡슐의 외관 상태가 더 중요할 수 있습니다. 곧 개봉할 병이라면 와인 레벨, 보관 상태, 출처가 더욱 큰 비중을 차지합니다.

조건이 정해지면 STELT의 국제 네트워크와 당사가 협력하는 업계 관계자까지 검색 범위를 넓힐 수 있습니다.

하나 이상의 가능성이 확인되면 검증은 해당 병 자체에 집중됩니다.

희귀하고 가치가 높은 병의 경우 다음과 같은 요소를 검토하는 데 도움이 되는 상세하고 최신의 사진을 요청할 수 있습니다:

• 와인 레벨;
• 라벨 상태;
• 캡슐 상태;
• 누액 흔적 유무;
• 병의 전반적인 상태;
• 가능한 경우의 원래 포장.

그러나 사진은 평가의 일부만을 보여 줍니다.

희귀 와인의 출처와 보관

파인 와인 시장에서는 출처가 매우 중요합니다.

병이 외관상 완벽해 보여도 이상적이지 않은 보관 환경을 거쳤을 수 있습니다. 마찬가지로, 라벨에 세월의 흔적이 약간 보인다고 해서 반드시 와인이 부적절하게 보관되었다는 의미는 아닙니다.

따라서 종합적인 분석이 필요합니다.

가능한 경우, 이전 보관 이력, 저장고 또는 창고의 유형, 확인 가능한 유통 경로, 그리고 병이 현재 소유자에게 전달된 경위를 고려합니다.

30年、40年、50年熟成のワインでは、生産者のセラーから現在に至るまでのあらゆる移動について、完全な記録が残っているとは限りません。

したがって、専門的な評価とは、仮説を確実な事実に変えることなく、文書で確認できるものと確認できないものを区別することです。

STELTは、入手可能な情報、物理的な状態、確認されている来歴が互いに整合しているボトルと情報源を優先します。

ボトルの状態：なぜ液面が重要なのか

熟成したワインでは、最もすぐに確認できる要素の一つが液面です。

液面が徐々に下がることは、数十年の経過に伴う自然な現象である場合がありますが、熟成年数、ボトルのタイプ、ボトル全体の状態との関係で評価する必要があります。

異常な液面は、酸素への露出が大きかったことやコルクの密閉不良を示す可能性があります。一方、熟成年数を考慮して特に良好な液面は、肯定的な兆候となり得ますが、それだけでワインの品質を保証するものではありません。

カプセル、液漏れの痕跡、ガラス越しに見える色、全体的な状態が、より完全な全体像を形成する要素となります。

原則は常に同じです。ラベルだけで購入せず、一本ごとのボトルを評価すること。

希少なボトルの価格

コレクターズワインには、常に一つの「市場価格」が存在するとは限りません。

国際的な相場は有用な基準となりますが、ボトルの実際の価値は数多くの変数によって決まります。

ヴィンテージ、希少性、来歴、状態、容量、オリジナルの梱包、在庫の地理的位置によって、一見同一に見えるボトルの間にも大きな差が生じることがあります。

したがって、最安値が必ずしも最良の機会を意味するわけではありません。

重要なボトルでは、より確かな来歴や大幅に優れた状態によって、価格差が十分に正当化される場合があります。

ソーシングの業務には、価格、ボトルの品質、購入リスクの関係を評価することも含まれます。

ロジスティクスもソーシングの一部です

ボトルが見つかった時点で、調査が終わるわけではありません。

数十年にわたってセラーで保管されてきたワインは、慎重に取り扱う必要があります。

梱包、保険、輸送期間、輸送経路上の気候条件は、ボトルの価値と壊れやすさに見合ったものでなければなりません。

可能であれば、熟成したワインについては、不必要に負荷の大きい配送や、過度に厳しいスケジュールを避けることが望ましいです。

急ぐことで、確認できる可能性が限られ、利用可能な選択肢が減り、より適切でない物流上の解決策を余儀なくされる場合があります。

そのためSTELTは、配送をソーシングプロセスの不可欠な一部と考えており、単なる商取引上の最後の段階とは捉えていません。

私たちが確認できることと、誰にも保証できないこと

最後に、透明性をもってお伝えすることが重要だと考える限界があります。

どの販売業者も、何十年もコルクの下で過ごしたボトルが開栓時にどのような状態を示すかを、絶対の確実性をもって保証することはできません。

確認可能な出所を調べ、液面を評価し、ボトルの状態を確認し、判明している履歴を分析し、信頼できる情報源を選定することは可能です。

これにより、不確実性を大幅に減らすことはできますが、完全になくすことはできません。

ワインは生きた製品であり、古いボトルには必然的に予測不可能な要素が残ります。

したがって、プロフェッショナルなアプローチは不可能なことを約束するものではなく、そのボトルが納得のいく購入となるよう、可能な限り最良の条件を整えることを目指します。

STELT Winesによる希少ワインのソーシング

STELT Winesは、個人顧客、コレクター、ホスピタリティ業界のプロフェッショナルのために、ファインワインと希少なボトルを探します。

探しているものは、1本のボトル、特定のヴィンテージ、希少なフォーマット、垂直試飲用のセット、特に入手困難な生産者、あるいはより幅広いセレクションの構築である場合があります。

特にブルゴーニュ、シャンパーニュ、ピエモンテ、トスカーナ、および主要な国際ファインワインを取り扱い、各ボトルの出所、保管状態、コンディションに細心の注意を払っています。

希少な商品については、在庫がある場合、購入確定前に詳細な写真をご提供し、ワインの価値に見合った適切な物流を手配できます。

なぜなら、希少なボトルを見つけることは、単に市場で所在を突き止めることではないからです。

それは、どのボトルを購入し、誰から購入し、どのような条件で自分のセラーまで届けるかを理解することです。