サン・ミヒャエル＝エッパン アッピウス 2017 0,75l

St. Michael-Eppan Appius 2017は、アルト・アディジェDOCで生まれた、格別な個性を備えた白ワインです。アッピアーノの陽光に恵まれた斜面とドロミテ山脈に囲まれた環境で、厳選された畑を丁寧かつ持続可能な方法で管理し、ミネラル感と輪郭のある原料を生み出しています。恵まれた気候条件のもとで成熟したヴィンテージならではの複雑味を表現し、果実味、香りの動き、熟成力が見事に調和した味わいをもたらします。St. Michael-Eppanの歴史は、南チロルのブドウ栽培を象徴する確かな歩みです。20世紀初頭以来、この造り手は、土地に根ざした強固な基盤、農学的革新への継続的な取り組み、そしてブドウの品質、トレーサビリティ、環境の持続可能性を重視する哲学によって評価を築いてきました。生産哲学の根底にあるのは、ブドウ畑を一つの生態系として捉える包括的なアプローチです。介入を抑えた栽培、高地の畑への細やかな管理、果実の純粋さを損なうことなく香りに奥行きを与える熟成によって、エレガントなテクスチャーと持続するミネラル感を引き出しています。石灰質土壌、陽光に恵まれた斜面、高い標高、Appiusのために厳選されたブドウ、そしてフレッシュさを保ちながら香りに深みを表現する力が、このワインの際立った特徴です。その官能的な個性は、熟した柑橘類、マンダリンの果皮、ニワトコの花、ほのかなトースト香を思わせるアロマに表れます。口に含むと、均整の取れた骨格、いきいきとした酸、長い余韻を支えるミネラル由来の塩味が感じられ、時間とともにさらなる進化を期待させます。St. Michael-Eppanの白ワインのラインナップにおける最上位に位置し、秀逸なヴィンテージにおいて、バランス、エレガンス、深みを求める方にとっての指標となる一本です。料理との対話を楽しむひとときにも、静かに味わいに耽る時間にも応えます。STELTにおいてAppius 2017は、アルト・アディジェのワインストーリーの頂点として位置づけられ、学びの時間や会食、分かち合いの場に寄り添いながら、時とともに熟成していく一杯を提供します。