Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 AOC 0,75l

Cuvee Elisabeth Rose 2008 van Billecart-Salmon is een millésimé rosé champagne die zich presenteert met een zachte roze kleur, fijne bubbels en een licht dat balanceert tussen transparantie en diepte, binnen de Champagne AOC en het geografische gebied Champagne, Frankrijk; in de context van Champagne-wijnen belichaamt deze fles de zoektocht naar evenwicht en zuiverheid die kenmerkend is voor het huis Billecart-Salmon, een grensverleggende realiteit tussen familie traditie en terroirgerichte innovatie. De geschiedenis van het bedrijf is een verhaal van continuïteit: opgericht door de familie Billecart-Salmon, heeft het huis in de loop der tijd een reputatie opgebouwd gebaseerd op precisie, discretie en een zorgvuldige kwaliteitsbeheer in elke fase, van de wijngaard tot het bottelen. De productiefilosofie is gebaseerd op een respectvolle bodemcultivatie, een selectieve handmatige oogst en een assemblage die frisheid en complexiteit waardeert, met langdurige rijping op de gisten die structuur en romigheid geven zonder afbreuk te doen aan de typische zuurgraad van de Champagne. Elisabeth Rose onderscheidt zich door het evenwichtige gebruik van Pinot Noir en Chardonnay, met een kleine toevoeging van rode wijn die kleur en diepte geeft, terwijl het tegelijkertijd een verfijnde beheersing van de perlage en een elegante aromatische symfonie biedt. Sensorisch vertelt de fles geuren van rijpe aardbei, zwarte bes en een bloemige nuance, vergezeld van citrusnoten en een lichte mineraliteit die doet denken aan de bodems van de regio. In de mond biedt het een heldere spanning, een fluweelzachte mousse, een ziltige persistentie en een schone afdronk die uitnodigt tot een tweede glas. In het assortiment neemt Elisabeth Rose een prominente plaats in: een referentie die de signatuur van het huis uitdrukt en de ontdekking van een verfijning die zich in de tijd ontvouwt, in staat om te begeleiden bij zeevruchten voorgerechten, oesters, lichte schaaldieren of delicate Aziatische gerechten. Voor STELT betekent deze fles sobere elegantie, precisie en authentieke waarde in de tijd.