Castello Tricerchi Rosso di Montalcino 2024 DOCG 0,75l

Castello Tricerchi Rosso di Montalcino 2024 DOCG 0,75l is een wijn die ontstaat tussen de zachte hellingen van het Toscaanse Montalcino, waar de Sangiovese ideale grond vindt op kalk- en kleigronden en tussen microklimaatverschillen die een langzame rijping en een rijke aromatische doos bevorderen zonder agressief te worden, en zo een sensorisch kader bieden dat zich aanpast aan verschillende tafels en gezellige situaties, maar nooit banaal is. Castello Tricerchi, een producent geworteld in dit deel van Toscane, vertelt een familiegeschiedenis die traditie heeft weten te integreren met een innovatieve impuls, door te investeren in lage opbrengsten, een respectvolle wijnbouw voor de aarde en een kelder die een gematigde verwerking en een zorgvuldige beheersing van fermentatie en rijping vooropstelt. De productiefilosofie is gebaseerd op het idee om de grondstof om te zetten in ervaring, met een nauwgezette zorg voor de wijngaard, handmatige oogst op het juiste rijpingspunt, gebruik van inheemse gisten en een rijpingsproces in vaten van verschillende grootte om elegantie en spanning te behouden, waarbij overmatige tannines en alcohol worden vermeden. Een van de onderscheidende elementen van deze Rosso di Montalcino is de samenhang tussen fruit en mineraliteit, een gedefinieerde maar zachte structuur in de mond, getuigd door een zorgvuldige temperatuurbeheersing tijdens de fermentatie en een korte rijpingsfase in grote houten vaten die de Sangiovese in staat stelt zich zonder maskering te uiten. De wijn valt op door een intense robijnrode tint met granaatreflecties, een geurprofiel dat rijpe kers, braam, cypers peper en balsemachtige tonen mengt, terwijl hij in de mond een zijdezachte textuur, een levendige frisheid en een lange afdronk met delicate kruiden en cacao onthult. Binnen het assortiment van Castello Tricerchi neemt deze Rosso di Montalcino de rol in van een verfijnde opener, die zowel smaakvolle voorgerechten als gerechten van gemiddelde complexiteit kan begeleiden, en een betrouwbare en zeer persoonlijke pagina van Toscane biedt; voor STELT vertegenwoordigt hij een keuze van sobere, geïnformeerde en blijvende stijl, die dagelijkse waardevolle momenten kan begeleiden zonder afbreuk te doen aan een authentieke streekkenmerk.