Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 0,75l is een mousserende wijn die met ingetogen elegantie de puurheid van de Chardonnay-druif vertelt, getransformeerd tot een frisse en verfijnde expressie, ontstaan in een omgeving waar traditie en innovatie elkaar verweven en waar Ecume een werkfilosofie belichaamt die het terroir, de zorg en de precisie centraal stelt: zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, handmatige oogst bij zonsopgang, zachte kelderbewerkingen en een gecontroleerde tweede gisting die de puurheid van het fruit bewaart. De geschiedenis van de producent is een familie- en ambachtsgeschiedenis: een huis dat diepe wortels heeft weten te koesteren terwijl het de blik op de toekomst richtte, door te investeren in duurzame werkwijzen, technieken die de grondstof tot haar recht laten komen en een ingetogen maar betrouwbare communicatie. De kenmerkende eigenschappen van Ecume komen tot uiting in de elegante eenvoud van het aroma en de fijne mousse, met tonen van citroenschil, roze grapefruit, een vleugje groene appel en een lichte mineraliteit die aan natte steen doet denken; in de mond ervaart men een lichte maar aanwezige structuur, een levendige frisheid, een zilte toets die uitnodigt tot de volgende slok en een zuivere afdronk die doet denken aan aroma’s van witvlezig fruit. De wijn neemt een bepalende plaats in binnen het assortiment van de producent: het is niet alleen een aperitief, maar ook een sleutel tot het begrijpen van het karakter van de hele lijn, geschikt voor gezellige momenten maar ook voor verfijndere combinaties, zoals zeevruchtenvoorgerechten, sushi van hoge kwaliteit of verse kazen, met een discrete aanwezigheid die niet overheerst. Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC is dan ook een keuze die uitnodigt om een vocabulaire van ingetogen elegantie te ontdekken, een slok die ruimte laat voor smaakreflecties en een evenwichtig gehemelte; in lijn met de positionering van STELT presenteert de wijn zich als een uitdrukking van autonomie, precisie en ingetogen verfijning, die de tijd waardig en zonder vertoon begeleidt.
