Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG é um vinho que nasce do cru Ravera nas Langhe do Piemonte, onde solos de margas e calcário, expostos a um clima seco e ventilado, nutrem Nebbiolo capaz de expressar uma presença elegante e estruturada desde a entrada no mercado. A casa Vietti representa uma das tradições mais sólidas do panorama vitivinícola italiano: uma história familiar que se entrelaçou ao longo do tempo com uma leitura rigorosa do terroir, um cuidado obsessivo da vinha e uma adega onde cada gesto visa preservar a integridade do fruto. A filosofia de produção assenta no trabalho manual na vinha, na vindima selectiva e numa fermentação equilibrada que privilegia a nuance aromática e a textura tânica. Em comparação com outros produtores, Vietti Ravera propõe uma verticalidade que entrelaça potência e mineralidade sem cair num imediatismo maciço: em 2020, condições climáticas favoráveis asseguraram uma maturidade controlada, um prolongamento gustativo e uma nota de ferro que evoca o solo. Cor rubi intensa com reflexos granada, bouquet que alterna pétalas de violeta, cereja madura, frutos silvestres e um toque de alcaçuz, pimenta-rosa e especiarias doces; Na boca é envolvente mas nítido, com taninos polidos e uma acidez presente que sustenta uma trama elegante, final longo com evocações minerais. O Ravera é uma das jóias da linha Barolo da Vietti, que demonstra o empenho histórico da casa em expressar os crus icónicos de Nebbiolo. Harmonizações e utilização: ideal com assados de carne vermelha, cogumelos, trufa e pratos ricos em molho; É um vinho que requer tempo, pelo que é aconselhável deixá-lo respirar num decantador e ter paciência, embora já neste momento revele uma elegância refinada. Em linha com o posicionamento STELT, Vietti Barolo Ravera 2020 é uma voz autoritária entre os grandes vinhos do Piemonte, capaz de acompanhar experiências gastronómicas complexas ao longo do tempo, sem renunciar a uma magnífica sobriedade.
