Pouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l

Pouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l on Ranskan viini, joka tarjoaa tasapainoisen tulkinnan terroirista: vaikuttava mutta luonteeltaan hillitty pullo, joka on suunniteltu seurallisiin hetkiin, joissa kaivataan syvyyttä ilman korostuneisuutta; Tämän etiketin takana on Pouillonin tarina – viinitalon, jossa yhdistyvät perheeseen liittyvä intohimo, huolellinen suhtautuminen maaperään ja kurinalaiset käytännöt, joilla jokaista lajiketta hyödynnetään vastuullisesti. Tuotantofilosofia perustuu mahdollisimman vähäiseen puuttumiseen sekä rypäleiden huolelliseen käsittelyyn alusta käymiseen asti; Chemin de Bois on suunniteltu tarjoamaan hallitusti kypsynyt ilmaisu: kypsytyksen aikana viini omaksuu puun vivahteita hallitsematta kuitenkaan hedelmäistä ilmaisua, ja tuloksena on monimuotoinen rakenne, joka hurmaa tuoksuaistin ja avautuu makuaistille; Muihin samankaltaisiin tuottajiin verrattuna se erottuu hedelmän täyteläisyyden, tanniinien eleganssin ja raskautta välttävän valoisuuden tasapainolla, mikä mahdollistaa harmonisen makukokemuksen ensimmäisestä kulauksesta pitkään jälkimakuun; Pouillonin valikoimassa Chemin de Bois 2016 sijoittuu merkittävään asemaan ja sopii nautittavaksi sekä maisteluun että rakenteikkaiden ruokien seuraksi. Se sopii erityisesti syksyn ja talven ruokalistoille, joilla paistit, sienet ja kypsytetyt juustot tarvitsevat rinnalleen viinin, joka tukee niitä peittämättä niiden makua; Aistinvaraisessa arvioinnissa tuoksusta paljastuu kypsiä tummia hedelmiä, pippuria, kaakaota ja kevyttä paahtuneisuutta. Maussa rakenne on pehmeä mutta läsnä, tanniinit hyvin integroituneet ja tiheys pitää kokonaisuuden ryhdikkäänä, kun taas pitkä jälkimaku vihjaa kehittyneeseen puuhun ja vuosikerran kypsyyteen; Chemin de Bois 2016:n rooli Pouillonin valikoimassa on tarjota näkymä suunnitelmalliseen kypsymiseen, harkittuun ajankäyttöön ja viiniin, joka kutsuu terroirin ja käsityöläisyyden vuoropuheluun; Tässä pullossa kietoutuvat yhteen aika, alue ja maltti, ja se ilmentää hienostunutta hillittyä tyyliä, jota STELT edustaa tunnusomaisena piirteenään niille, jotka nauttivat hyvästä viinistä tietoisesti.