Giuseppe Gorelli Brunello di Montalcino 2018 DOCG 1,5l presenteert zich als een wijn die met een beheerste en verfijnde stem over het Toscaanse terroir spreekt, bedoeld om belangrijke momenten te begeleiden zonder opzichtigheid, ideaal voor gezellige tafels die vragen om een wijn die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen. Deze Brunello wordt geproduceerd in een familiewijnhuis dat door de jaren heen een diepe band met Montalcino en zijn land heeft gekoesterd, en ontstaat uit de assemblage van Sangiovese Grosso-druiven die op tufsteen- en kalkbodems worden geteeld, met een respectvolle agronomische aanpak en een selectieve handmatige oogst waarbij elke tros op rijpheid wordt beoordeeld; de DOCG-benaming certificeert de herkomst en verwijst naar een kenmerkende stijl die wordt gekenmerkt door geduld, lange rijpingstijden en een nauwgezette verzorging van de fles. De filosofie van het bedrijf is een synthese van traditie en onderzoek: werken met gematigde opbrengsten, ingrepen in de wijnkelder tot een minimum beperken, het verloop van de seizoenen volgen en vertrouwen op vaten van Slavonisch eiken en Frans eiken voor een rijping die maanden en jaren duurt, waarbij de wijn structuur en elegantie krijgt zonder de vruchtvlezige kern van het fruit aan te tasten. Het resultaat is een Brunello di Montalcino 2018 die uitblinkt door zijn evenwicht: een zijdezachte maar aanwezige tanninestructuur, een frisheid die een rijke kern van kers en rijpe pruim ondersteunt, bittere sinaasappelschil en een minerale vonk die aan de bodem van herkomst doet denken; in de mond toont hij gecontroleerde dichtheid, een ziltige lengte en een aromatische persistentie die langzaam vervaagt en sporen van zoete specerijen en zoethout achterlaat. Binnen het assortiment van het bedrijf neemt deze wijn een prominente plaats in: niet alleen een uitdrukking van het oogstjaar, maar ook een ambassadeur van een filosofie die levensduur, consistentie en het vermogen om zich aan verschillende tafels aan te passen vooropstelt, van een zorgvuldige gastronomische combinatie tot een bedachtzame degustatie. Traditie, terroir en methode komen samen in een product dat uitnodigt tot een langzame verkenning van de eigen tijd en een ervaring biedt die, hoewel direct bij de eerste slok, zich met geduld ontvouwt en verder ontwikkelt, in lijn met de positionering van STELT.
