Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV AOC 0,75l

Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV is een Champagne die een familie- en terroirverhaal vertelt, geboren in Champagne, Frankrijk, in een fles van 0,75 l, onder de vlag van de appellation AOC Champagne en bestemd voor wie op zoek is naar een model van grote stilistische zuiverheid en smaakprecisie; het kleine bedrijf Jerome Blin presenteert hier een cuvée zonder dosage met een hoog mineraalgehalte, een zuivere uitdrukking van het lokale savoir-faire dat in de loop der jaren in de kelder is ontwikkeld, een synthese van traditie en moderniteit, gemaakt met een selectie basiswijnen afkomstig van zorgvuldig gekozen percelen, bewerkt met een aanpak die wordt gekenmerkt door nauwgezetheid en geduld. De geschiedenis van de producent is verweven met een passie voor wijngaarden die generaties lang zijn doorgegeven, volgens een productiefilosofie die gericht is op respect voor de bodem, geïntegreerd beheer en een langzame rijping die het natuurlijke koolzuurgas de kans geeft een frisse en levendige smaak te ondersteunen; de werkwijze geeft de voorkeur aan handmatige oogst, zachte persing en gecontroleerde fermentatie die de zuiverheid van de aroma's bewaart, zonder plotselinge toonwisselingen. Een van de kenmerkende elementen is het onberispelijke evenwicht tussen pure kracht en schijnbare lichtheid: een fijne perlage die minerale aroma's, tonen van citroen en sinaasappelschil, hints van witte perzik, verse amandel en een vleugje brioche ondersteunt; in de mond toont hij een droge, zijdeachtige textuur, een evenwichtige zilte toets en een lange afdronk die een aanhoudende frisheid oproept, waardoor La Haute Cirriere Extra Brut NV een ideale keuze is als aperitief of bij zeevruchtensoepen, lichte schaaldieren en sushi, zonder ook in formelere contexten aan elegantie in te boeten. Binnen het assortiment van Jerome Blin neemt deze cuvée een prominente plaats in als referentie voor wie een Extra Brut zoekt die karakter en verfijning weet te verenigen, en een ervaring biedt die het terroir en de filosofie vertelt van een huis dat naar de toekomst kijkt zonder de traditie uit het oog te verliezen, in lijn met de positionering van STELT.