Eric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l é um Champagne, denominação Champagne, Brut não safrado, que nasce da arte de uma pequena casa de vinhos de Champagne, França, região vitivinícola europeia famosa pelas suas bolhas distintas e pela capacidade de contar o terroir em cada gole. A história da casa Eric Collinet é uma narrativa familiar que colocou no centro o cuidado da vinha, uma curiosidade artesanal e uma rígida ética de trabalho: uma escolha de tornar a garrafa num ponto de encontro entre memória e presente, entre tradição e método, para oferecer um produto reconhecível pelo equilíbrio límpido e pela pureza de sabor. A filosofia de produção baseia-se numa gestão cuidadosa da vinha, numa vindima seletiva, numa fermentação controlada e numa dosagem calibrada que preserva a pureza dos vinhos-base: uma segunda fermentação na garrafa que torna a espuma cremosa e o perlage fino, com uma frescura vibrante e uma mineralidade discreta. Os elementos distintivos de Cuvee Harmonie residem na assinatura aromática que equilibra a doçura dos citrinos com notas de côdea de pão e uma ligeira nota floral, sustentadas por uma estrutura que evita a vulgaridade gustativa típica das bolhas mais invasivas; é um vinho capaz de ser contemporâneo sem renunciar à profundidade, graças a uma escolha de lote que privilegia tanto a delicadeza como a capacidade de envelhecer em garrafa. Na gama do produtor, este cuvée desempenha o papel de referência acessível, mas nada banal, ideal para ocasiões em que a elegância sóbria é dominante e em que a garrafa se torna uma oportunidade de conversa, não apenas de celebração; presta-se a harmonizações que vão dos aperitivos ligeiros ao peixe, até aos queijos frescos, oferecendo ao palato uma experiência equilibrada e requintada. Para terminar, Eric Collinet, com Cuvee Harmonie Brut NV, propõe uma interpretação de Champagne que encarna o espírito STELT: sóbria, requintada, fiável e capaz de acompanhar a mesa com uma presença discreta, mas determinada.
