Vietti Barolo Cerrequio 2019 DOCG de 0,75 L é uma declaração de território que nasce no coração das Langhe e se concretiza numa garrafa de grande maturidade e compostura. Produzido por uma casa histórica do Piemonte, Vietti alia tradição familiar e atenção ao detalhe para oferecer um Barolo capaz de contar tanto a geografia como a história de uma região que definiu os cânones da enologia italiana. A empresa nasce da paixão de uma família que construiu, ao longo do tempo, um nome reconhecido pelo cuidado da vinha, pela seleção das uvas e pelo compromisso constante com uma produção que respeita a matéria-prima e propõe vinhos capazes de resistir ao tempo. A filosofia de produção assenta numa abordagem ponderada ao trabalho na vinha e na adega: vindima manual, películas leves, uma fermentação cuidadosa que valoriza os componentes aromáticos do Nebbiolo e um estágio que procura harmonizar estrutura e suavidade sem comprimir a vinosidade do território; Cerrequio nasce de um rigoroso trabalho de seleção das uvas provenientes de uma parcela histórica, onde as marés de argila e limo e as microcondições de exposição conferem ao paladar uma complexidade que evolui com o tempo. Em comparação com outros produtores semelhantes, Cerrequio distingue-se pela sua expressão elegante mas determinada, por uma trama tânica polida que permite ao vinho abrir-se graciosamente mesmo em colheitas não excecionais e pelo potencial de longevidade que permanece subjacente a um caráter imediato de frutos vermelhos, especiarias finas e uma mineralidade nítida. Estilisticamente, o bouquet apresenta frutos maduros, cereja e ameixa, notas florais de rosa, sugestões de grafite e pimenta-preta; no paladar percebe-se uma estrutura firme e sedosa, um equilíbrio entre acidez e álcool que sustenta uma persistência salina e especiada, com um final longo que convida à espera e à evolução na garrafa. Na gama Vietti, Cerrequio ocupa uma posição-chave como expressão reconhecível do Barolo que permanece acessível sem renunciar à profundidade e à identidade; é um vinho que convida a momentos de partilha requintada e a diálogos gastronómicos de alto nível, um produto que, em cada gole, faz emergir o caráter distintivo da casa Vietti. Para STELT, Vietti Barolo Cerrequio 2019 é uma escolha de território que conjuga autoridade, elegância e uma narrativa sensorial capaz de perdurar no tempo.
