Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l

Bereche et Fils Côte Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l is een champagne die zich presenteert als een strikte en eigentijdse interpretatie van de puurheid van de Côte des Blancs, gemaakt om het jaar 2016 te waarderen met de precisie van een wijn bedoeld voor liefhebbers die gevoelig zijn voor mineraliteit en balans. Het verhaal van Bereche et Fils is een familie- en streekverhaal, een huis dat in de loop der tijd met geduld en respect voor de wijngaarden is opgebouwd, waarbij een ambachtelijke productie wordt vooropgesteld die begint bij de zorg voor de wijngaard en via een kelder die tradities respecteert maar openstaat voor innovatie, uitmondt in de fles. De bedrijfsidentiteit is gebaseerd op een werkfilosofie die aandacht voor detail waardeert, een agronomisch beheer dat de gezondheid van de druiven bevordert en een elegante vinificatie, waarbij de primaire gisting en de rijping op de lievuren met zorgvuldig afgestemde tijden plaatsvinden om frisheid en expressiviteit te behouden. Kenmerkende elementen: de selectie van Grand Cru percelen van de Côte des Blancs, de assemblage die de helderheid van de typische Chardonnay uit dit gebied behoudt en de doseringsaanpak die neigt naar een perceptie van ingetogen elegantie zonder overdaad. Stijl- en sensorische kenmerken: in het glas is de kleur helder goud, met een fijne en aanhoudende pareling die uitnodigt tot een bedachtzame degustatie; in de neus komen citrusnoten van grapefruit en citroenschil naar voren, vergezeld van aroma’s van broodkorst, geroosterde amandel en een lichte witte bloesem; in de mond is de structuur zijdezacht, de mineraliteit levendig en ziltig, de frisheid ondersteunt een lange en zuivere afdronk die een lichte ziltigheid achterlaat, ideaal voor combinaties met visgerechten, schaaldieren en gerijpte kazen. De wijn is een mijlpaal in het assortiment van Bereche et Fils, bedoeld voor wie op zoek is naar een Côte des Blancs Grand Cru uit het jaar 2016 die zowel vreugde als discipline, complexiteit en precisie weet te vertellen, zonder ooit het evenwicht uit het oog te verliezen. In lijn met STELT is het een keuze die substantie, verfijning en gematigd karakter waardeert, geschikt voor verfijnde proeverijen en informele ceremonies die vragen om een wijn met grote lichtheid en houdbaarheid.