Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l

Bereche et Fils Côte Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l is een Champagne die zich presenteert als een rigoureuze en eigentijdse interpretatie van de puurheid van de Côte des Blancs, ontstaan om het oogstjaar 2016 te benadrukken met de precisie van een wijn bestemd voor liefhebbers van mineraliteit en balans. De geschiedenis van Bereche et Fils is een verhaal van familie en streek, van een huis dat zich in de loop der tijd heeft opgebouwd met geduld en respect voor de wijngaarden, waarbij ambachtelijke productie centraal staat: van de zorg voor de wijngaard tot de fles, via een kelder die aandacht heeft voor tradities maar openstaat voor innovatie. De identiteit van het huis berust op een werkfilosofie waarin oog voor detail, een agronomisch beheer dat de gezondheid van de druiven bevordert en een elegante vinificatie centraal staan. De primaire fermentatie en rijping op de lie verlopen volgens zorgvuldig afgestemde tijden om frisheid en expressiviteit te behouden. Kenmerkende elementen zijn de selectie van Grand Cru-percelen in de Côte des Blancs, de assemblage die de helderheid van de voor deze streek kenmerkende Chardonnay behoudt en de dosering die gericht is op een ingetogen elegantie zonder overdaad. In het glas is de kleur helder goudgeel, met een fijne, aanhoudende perlage die uitnodigt tot aandachtig proeven; In de neus komen citrusnuances van grapefruit en citroenschil naar voren, aangevuld met tonen van broodkorst, geroosterde amandel en een lichte witte bloesem; In de mond is de structuur zijdezacht, de mineraliteit levendig en ziltig, terwijl de frisheid een lange, zuivere afdronk ondersteunt met een lichte hartigheid die goed samengaat met visgerechten, schaaldieren en gerijpte kazen. Deze wijn is een mijlpaal binnen het assortiment van Bereche et Fils, bestemd voor wie een Côte des Blancs Grand Cru uit 2016 zoekt die zowel vreugde als discipline, zowel complexiteit als precisie weet te vertellen, zonder ooit de balans uit het oog te verliezen. In lijn met STELT is het een keuze die substantie, verfijning en een ingetogen karakter vooropstelt, geschikt voor verfijnde proefmomenten en informele ceremonies die vragen om een wijn van grote lichtheid en levensduur.