Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l

Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l is een Champagne die ontstaat uit de ontmoeting tussen een Premier Cru-terroir uit Bisseuil en een familiehuis dat zich toelegt op ingetogen elegantie, bedoeld voor wie bij elke gelegenheid op zoek is naar een droog maar diep smaakpalet, van het aperitief tot het einde van een diner. De geschiedenis van maison Egly-Ouriet is verweven met de passie van een familie die de wijnstokken heeft gekoesterd als een levendige herinnering aan het gebied, en een wijnbouw bevordert die aandacht heeft voor de eerste tekenen van de tijd en het ritme van de kelder: een voortdurende dialoog tussen wijngaard, beheersing van de opbrengsten en langzame rijping, die in elke fles tot uiting komt. Deze productiefilosofie geeft voorrang aan werkwijzen die worden gestuurd door botanische controle en een vakkundige hand, met een fermentatie door natuurlijke gisten en een tweede gisting op fles die een romige structuur en een opeenvolging van smaken oplevert die zelfs bij gematigde dosering niet aan kracht inboet. De onderscheidende elementen liggen in het bijzondere karakter van de assemblage, die voornamelijk put uit percelen met Pinot Noir in het Premier Cru-dorp Bisseuil, waar de bodem van krijt en slib een bron van minerale frisheid en diepgang vormt. In deze Extra Brut NV-versie wordt de basis bepaald door de balans tussen ziltige spanning en een zijdeachtige textuur, met aroma’s die doen denken aan rijpe citrusvruchten, witte perzik en delicate tonen van geroosterde broodkorst, aangevuld met een vleugje hazelnoot en een subtiele mineraliteit die zich lang op het gehemelte uitstrekt. Les Vignes de Bisseuil Premier Cru neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van Egly-Ouriet, als toonbeeld van een aanpak die de authenticiteit van het terroir vooropstelt zonder aan elegantie in te boeten, en biedt een referentie voor wie op zoek is naar Champagne met karakter maar met mate. In dat licht is deze wijn een betrouwbare keuze voor wie eenvoudige momenten wil versterken of gelegenheden wil vieren met een ingetogen en verfijnde stijl, voorbeeldig in lijn met de positionering van STELT: een wijn die terroir, tijd en discipline belichaamt en kwaliteit en maatgevoel altijd centraal stelt.