Premier Cru da Borgonha

Na hierarquia dos vinhos da Borgonha, o Premier Cru situa-se entre os vinhos de aldeia e os Grand Cru. Não é uma denominação autónoma: é uma menção prevista no caderno de especificações de algumas denominações Village e reservada a vinhas específicas, os climats, enumerados pelo nome e delimitados parcela a parcela. Indica, portanto, um local de origem, e não um produtor nem uma seleção de adega.

Os Premier Cru encontram-se em grande parte da região: em Chablis, onde os climats classificados são 40, na Côte de Nuits e na Côte de Beaune, na Côte Chalonnaise e, desde 2020, também no Mâconnais, com os 22 climats do Pouilly-Fuissé. Em Gevrey-Chambertin e em Chambolle-Musigny, por exemplo, as listas foram fixadas em 1943, tendo em conta sobretudo a classificação de 1860 do Comité de Viticultura do arrondissement de Beaune. Nestas duas comunas, o caderno de especificações exige aos Premier Cru rendimentos mais baixos e um teor alcoólico natural mínimo mais elevado do que ao vinho da aldeia.

No rótulo, o nome da denominação é seguido de «Premier Cru», muitas vezes abreviado para «1er Cru», e normalmente do nome do climat, como em Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques. Se o vinho nasce de vários climats Premier Cru da mesma denominação, fica apenas a menção, sem nome de vinha. No entanto, um nome de lugar no rótulo não basta para fazer um Premier Cru: também os vinhos Village podem indicar um lieu-dit, que nos cadernos de especificações de Gevrey-Chambertin e de Chambolle-Musigny, por exemplo, deve ser impresso em carateres com, no máximo, metade do tamanho dos da denominação. Aqui em baixo encontra os Premier Cru disponíveis, brancos e tintos.