Bereche et Fils Côte Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l é um Champagne que se apresenta como uma interpretação rigorosa e contemporânea da pureza da Côte des Blancs, criado para valorizar a colheita de 2016 com a precisão de um vinho destinado a apreciadores sensíveis à mineralidade e ao equilíbrio. A história de Bereche et Fils é uma história de família e território, uma casa que se construiu ao longo do tempo com paciência e respeito pelas vinhas, privilegiando uma produção artesanal que começa no cuidado da vinha e chega à garrafa através de uma adega atenta às tradições, mas aberta à inovação. A identidade da casa assenta numa filosofia de trabalho que privilegia a atenção ao detalhe, uma gestão agronómica que valoriza a saúde das uvas e uma vinificação elegante, em que a fermentação primária e o estágio sobre as borras decorrem durante períodos cuidadosamente ajustados para preservar a frescura e a expressividade. Elementos distintivos: a seleção de parcelas Grand Cru da Côte des Blancs, o lote que preserva o brilho do Chardonnay típico desta zona e a abordagem à dosagem, que procura uma perceção de elegância sóbria, sem excessos. No copo, a cor é dourada e límpida, com um perlage fino e persistente que convida a uma degustação ponderada; No nariz, surgem notas cítricas de toranja e raspa de limão, acompanhadas por evocações de côdea de pão, amêndoa torrada e uma ligeira floração branca; No palato, a textura é sedosa, a mineralidade é viva e salina, e a frescura sustenta um final longo e limpo, deixando uma ligeira sapidez adequada para acompanhar pratos de peixe, marisco e queijos curados. O vinho é uma pedra basilar da gama Bereche et Fils, destinado a quem procura uma Côte des Blancs Grand Cru da colheita de 2016 capaz de transmitir tanto alegria como disciplina, tanto complexidade como precisão, sem nunca perder de vista o equilíbrio. Em linha com STELT, é uma escolha que privilegia substância, requinte e carácter moderado, adequada a momentos de degustação requintados e a cerimónias informais que pedem um vinho de grande leveza e longevidade.
