Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc "Sur le Mont" 2018 AOC 1,5l

Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l é uma proposta que olha para a Champagne de uma perspetiva diferente: um vinho branco seco que nasce num terreno virado a sul, numa faixa de colinas que domina Mareuil-sur-Aÿ e o coração da denominação Coteaux Champenois, numa garrafa magnum que convida a pensar em momentos de partilha e reflexão. Nesta expressão, a característica distintiva é a capacidade de permanecer enraizada no terreno, oferecendo simultaneamente uma verticalidade elegante que se revela no palato como uma página escrita em tons pálidos, capaz de seduzir também quem procura uma leitura menos previsível do território champanhês. O produtor Pouillon pertence a uma tradição familiar profundamente enraizada no coração da região: uma realidade que fez do cuidado da vinha, da paciência na adega e da vontade de contar o terroir sem artifícios a sua assinatura, alimentando uma reputação construída sobre o equilíbrio entre passado e inovação. A história da propriedade assenta em escolhas precisas: vinha cultivada com um método respeitador, vindima manual, colheita cuidadosa e uma seleção atenta de solos calcários profundamente ligados à matriz mineral; tudo isto permite uma maturação lenta das uvas, preservando a frescura e a longevidade do vinho. A filosofia de produção alia sustentabilidade a uma abordagem minimalista: intervenções contidas, controlo rigoroso da temperatura durante a fermentação e um estágio sobre borras finas que acrescenta complexidade sem pesar, permitindo ao vinho expressar-se com nuances distintas e uma textura aveludada. As características distintivas de Sur le Mont face a outros vinhos semelhantes residem numa mineralidade marcada, numa sapidez afiada e numa tensão que acompanha o palato desde a entrada até à persistência final, com aromas que percorrem os citrinos maduros, a casca de amêndoa e leves notas florais, oferecendo um perfil sensorial diáfano, mas rico em nuances. O papel deste vinho na gama Pouillon é abrir horizontes: representa a alma contemplativa do projeto, capaz de dialogar com pratos de marisco e peixe, queijos curados e pratos igualmente robustos, sem perder a sua identidade. O vinho apresenta-se como testemunho de uma qualidade orientada para uma elegância sóbria e sustentada por uma filosofia de trabalho atenta e consciente, em linha com o posicionamento STELT. Sur le Mont encarna a ideia de uma excelência discreta que valoriza os tempos longos e as degustações elegantes, oferecendo uma chave de leitura autêntica do território e uma proposta de grande valor para quem procura profundidade sem ostentação.