Bourgogne Village

På Bourgognes appellationsskala är Village-nivån det andra steget, direkt ovanför de regionala appellationerna som Bourgogne. Den omfattar 44 kommunala appellationer, som i regel bär namnet på en kommun: Gevrey-Chambertin och Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits, Pommard och Meursault i Côte de Beaune, Mercurey i Côte Chalonnaise. I Côte de Nuits och Côte de Beaune finns 29 av dem, inklusive Côte de Nuits-Villages, som samlar flera kommuner under ett enda namn.

Varje appellation motsvarar ett vingårdsområde som avgränsats av INAO och som ibland sträcker sig över kommungränsen: Gevrey-Chambertins område omfattar till exempel även vingårdar i Brochon. Inom många av dessa områden är Premier Cru-climats avgränsade separat, fler än sexhundra i hela Bourgogne. Juridiskt är de inte egna appellationer utan en tilläggsbeteckning till den kommunala: därför står climatnamnet på etiketten alltid direkt efter kommunnamnet.

Ett Village-vin kan komma från flera parceller inom samma appellation eller från ett enda lieu-dit, vars namn får stå på etiketten. I produktionsföreskrifterna för till exempel Gevrey-Chambertin och Volnay får detta namn ha bokstäver som högst är hälften så höga och breda som appellationsnamnets, medan namnet på ett Premier Cru-climat får vara lika stort.

De första kommunala appellationerna längs Côte d'Or går tillbaka till 1936. I dag står Village-vinerna tillsammans med Premier Cru för knappt hälften av vinet som produceras i Bourgogne. De röda bygger på Pinot Noir och de vita på Chardonnay, med få undantag som Aligoté från Bouzeron och Sauvignon från Saint-Bris. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor.