Bourgogne Village

På Bourgognes rangstige af appellationer er Village-niveauet det andet trin, lige over regionale appellationer som Bourgogne. Det omfatter 44 kommuneappellationer, som oftest bærer navnet på en kommune: Gevrey-Chambertin og Nuits-Saint-Georges på Côte de Nuits, Pommard og Meursault på Côte de Beaune, Mercurey på Côte Chalonnaise. På Côte de Nuits og Côte de Beaune tæller man 29, herunder Côte de Nuits-Villages, der samler flere kommuner under ét navn.

Hver appellation svarer til et vinområde afgrænset af INAO, som sommetider går ud over kommunegrænsen: Gevrey-Chambertin-appellationen omfatter for eksempel også vinmarker i Brochon. I mange af disse områder er Premier Cru-climats afgrænset for sig, mere end seks hundrede i hele Bourgogne. Juridisk er de ikke selvstændige appellationer, men en tillægsbetegnelse til kommuneappellationen: derfor skal navnet på det pågældende climat på etiketten altid stå lige efter kommunens.

En Village-vin kan komme fra flere parceller i samme appellation eller fra et enkelt lieu-dit, hvis navn må stå på etiketten. I reglerne for Gevrey-Chambertin og Volnay skal dette navn for eksempel skrives med bogstaver, der højst er halvt så høje og brede som appellationens, mens navnet på et Premier Cru-climat må have samme størrelse.

De første kommuneappellationer på Côte går tilbage til 1936. I dag udgør Village sammen med Premier Cru knap halvdelen af den vin, der produceres i Bourgogne. Rødvinene er baseret på Pinot Noir og hvidvinene på Chardonnay med få undtagelser som Aligoté fra Bouzeron og Sauvignon fra Saint-Bris. Længere nede finder du de tilgængelige flasker.