Borgoña Village

En la escala de las denominaciones de Borgoña, el nivel Village es el segundo peldaño, justo por encima de las denominaciones regionales como Bourgogne. Comprende 44 denominaciones municipales, que por lo general llevan el nombre de un municipio: Gevrey-Chambertin y Nuits-Saint-Georges en la Côte de Nuits, Pommard y Meursault en la Côte de Beaune, Mercurey en la Côte Chalonnaise. Entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune se cuentan 29, incluida la Côte de Nuits-Villages, que agrupa varios municipios bajo un solo nombre.

Cada denominación corresponde a un área de viñedo delimitada por el INAO, que a veces rebasa los límites del municipio: la de Gevrey-Chambertin, por ejemplo, incluye también viñas de Brochon. En muchas de estas áreas se delimitan aparte los climats Premier Cru, más de seiscientos en toda Borgoña. Desde el punto de vista jurídico no son denominaciones propias, sino una mención que completa la municipal: por eso en la etiqueta el nombre del climat va siempre inmediatamente después del nombre del municipio.

Un vino Village puede proceder de varias parcelas de la misma denominación o de un solo lieu-dit, cuyo nombre puede figurar en la etiqueta. En los pliegos de condiciones de Gevrey-Chambertin y de Volnay, por ejemplo, ese nombre debe escribirse con caracteres cuya altura y anchura no superen la mitad de los de la denominación, mientras que el nombre de un climat Premier Cru puede alcanzar el mismo tamaño.

Las primeras denominaciones municipales de la Côte datan de 1936. Hoy, junto con los Premier Cru, los Village representan algo menos de la mitad del vino producido en Borgoña. Los tintos se elaboran con Pinot Noir y los blancos con Chardonnay, con pocas excepciones, como la Aligoté de Bouzeron y la Sauvignon de Saint-Bris. Más abajo encontrará las botellas disponibles.