Pouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l

Pouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l is een wijn die een Frans terroir vertelt, met een geografisch herkomstgebied dat door de AOC wordt gereguleerd, via een ingetogen interpretatie van het seizoen en de tint van de bodem, het resultaat van een keuze vanuit vakmanschap en hart die evenwicht, elegantie en levensduur vooropstelt. Deze kenmerken komen al bij het openen van de fles naar voren en ontwikkelen zich langzaam in het glas. De geschiedenis van producent Pouillon gaat terug tot een familietraditie die elk jaar heeft leren kennen als een dialoog met de wijngaard, met steeds verfijndere milieuvriendelijke landbouwpraktijken en een wijnkelder die gedisciplineerd en geduldig werkt om de puurheid van het fruit aan de wijn over te brengen. Productiefilosofie: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, gecontroleerde fermentaties en een rijping die is gericht op het behouden van de zuren en de energie van het terroir; er wordt gekozen voor een samenspel van organische materie, lineaire tannines en een lichte ziltigheid die de ontwikkeling door de tijd begeleidt. Onderscheidende elementen: ongehaaste rijping, gematigd gebruik van hout, elegante aromatische persistentie en een formele smaak die overdaad vermijdt, samen met het vermogen om zich aan verschillende gastronomische contexten aan te passen. Levendige robijnrode kleur, aroma's van rijp zwart fruit, kers, pruim, een toets van grafiet en zwarte peper, met een vleugje viooltjes; in de mond sappig, met een medium body, zijdeachtige tannines en een verfijnde lengte die verankerd blijft in een zuivere mineraliteit en een licht kruidige afdronk. Les Valnons 2016 maakt deel uit van een lijn die de expressie van het terroir vooropstelt zonder afstand te doen van een moderne structuur, bedoeld voor zowel alledaagse tafels als meer gestructureerde combinaties. In lijn met de positionering van STELT belichaamt deze fles een filosofie van actieve traagheid en zintuiglijke precisie, waarmee ze de ingetogen elegantie en het vertrouwen in het terroir die het merk definiëren, in het glas vertaalt.