Bourgognen Village-viinit

Bourgognen appellaatioiden portaikossa Village-taso on toinen porras, heti alueellisten appellaatioiden, kuten Bourgogne-appellaation, yläpuolella. Siihen kuuluu 44 kuntakohtaista appellaatiota, jotka kantavat yleensä kunnan nimeä, kuten Gevrey-Chambertin ja Nuits-Saint-Georges Côte de Nuits'n alueella, Pommard ja Meursault Côte de Beaunessa sekä Mercurey Côte Chalonnaisessa. Côte de Nuits'n ja Côte de Beaunen alueella niitä on 29, mukaan lukien Côte de Nuits-Villages, joka kokoaa useita kuntia yhden nimen alle.

Jokainen appellaatio vastaa INAO:n rajaamaa viinitarha-aluetta, joka ylittää joskus kunnan rajat: esimerkiksi Gevrey-Chambertinin appellaatioon kuuluu myös Brochonin puolella olevia viinitarhoja. Monien näiden alueiden sisällä on erikseen rajattu Premier Cru -tason climat't, joita on koko Bourgognessa yli kuusisataa. Oikeudellisesti ne eivät ole omia appellaatioitaan vaan kuntakohtaista appellaatiota täydentävä lisämerkintä: siksi climat'n nimi tulee etiketissä aina heti kunnan nimen jälkeen.

Village-viini voi olla peräisin useilta saman appellaation lohkoilta tai yhdestä ainoasta paikasta, jonka nimi voi näkyä etiketissä; tällaista paikkaa kutsutaan nimellä lieu-dit. Esimerkiksi Gevrey-Chambertinin ja Volnayn tuotantosäännöissä tämän nimen kirjainten korkeus ja leveys saavat olla enintään puolet appellaation nimen kirjaimista, kun taas Premier Cru -climat'n nimi saa olla samankokoinen.

Côten ensimmäiset kuntakohtaiset appellaatiot ovat vuodelta 1936. Nykyään Village-viinit muodostavat yhdessä Premier Cru -viinien kanssa vajaat puolet Bourgognen viinintuotannosta. Punaviinit tehdään Pinot Noirista ja valkoviinit Chardonnaysta muutamin poikkeuksin, joita ovat esimerkiksi Bouzeronin Aligoté ja Saint-Bris'n Sauvignon. Saatavilla olevat pullot löydät alempaa.