Appellations Village de Bourgogne

Dans l'échelle des appellations de Bourgogne, le niveau Village constitue le deuxième échelon, juste au-dessus des appellations régionales comme Bourgogne. Il compte 44 appellations communales, qui portent en général le nom d'une commune : Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuits, Pommard et Meursault en Côte de Beaune, Mercurey en Côte Chalonnaise. Entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, on en dénombre 29, y compris la Côte de Nuits-Villages, qui rassemble plusieurs communes sous un seul nom.

Chaque appellation correspond à une aire de vignes délimitée par l'INAO, qui dépasse parfois les limites de la commune : celle de Gevrey-Chambertin, par exemple, comprend aussi des vignes de Brochon. Dans nombre de ces aires sont délimités à part les climats Premier Cru, plus de six cents dans toute la Bourgogne. D'un point de vue juridique, ce ne sont pas des appellations à part entière, mais une mention qui complète l'appellation communale : c'est pourquoi, sur l'étiquette, le nom du climat suit toujours immédiatement celui de la commune.

Un vin Village peut naître de plusieurs parcelles de la même appellation ou d'un seul lieu-dit, dont le nom peut figurer sur l'étiquette. Dans les cahiers des charges de Gevrey-Chambertin et de Volnay, par exemple, ce nom doit être inscrit en caractères dont la hauteur et la largeur ne dépassent pas la moitié de celles des caractères de l'appellation, alors que le nom d'un climat Premier Cru peut atteindre la même taille.

Les premières appellations communales de la Côte remontent à 1936. Aujourd'hui, avec les Premiers Crus, les vins Village représentent un peu moins de la moitié du vin produit en Bourgogne. Les rouges sont à base de Pinot Noir et les blancs de Chardonnay, à quelques exceptions près comme l'Aligoté de Bouzeron et le Sauvignon de Saint-Bris. Vous trouverez plus bas les bouteilles disponibles.