Mapa da BorgonhaCôte de Nuits · Côte de Beaune

Guia do mapa da Borgonha

O mapa mostra a Côte d'Or, o coração da Borgonha vitivinícola: uma faixa de colinas com cerca de cinquenta quilómetros de comprimento, de Marsannay-la-Côte, às portas de Dijon, até às Maranges, a sul de Santenay. A norte fica a Côte de Nuits, a sul a Côte de Beaune. O relevo tem por base os dados altimétricos de alta resolução do IGN, os limites das vinhas provêm das áreas oficiais das denominações do INAO e os nomes dos lieux-dits do cadastro francês.

Como ler

• Cor de laranja: os Grand Cru de onde vêm os nossos vinhos.
• Dourado: os Premier Cru dos nossos vinhos.
• Verde-sálvia: as denominações Village dos nossos vinhos.
• Com «Mostrar todos os climat», também são coloridas as outras vinhas classificadas, para explorar a Côte para além da nossa garrafeira.

Toque numa aldeia, num climat ou num produtor: o mapa desloca-se até ao local e, ao lado, aparecem os vinhos disponíveis, com o preço e o botão para os comprar. A pesquisa encontra aldeias, crus, produtores e garrafas individuais; os filtros permitem restringir por cor, nível e preço.

A pirâmide das denominações

Na Borgonha, o valor de um vinho depende, antes de mais, do lugar onde nasce. As 84 denominações da região estão organizadas em quatro níveis, da base ao topo:

• Regional: Bourgogne e as outras denominações regionais, com uvas que podem vir de toda a Borgonha. É a base da pirâmide e corresponde a cerca de metade da produção.
• Village: 44 denominações comunais, com o nome da aldeia no rótulo, como Gevrey-Chambertin, Volnay ou Meursault.
• Premier Cru: mais de seiscentos climat reconhecidos dentro das denominações Village; no rótulo, o nome da aldeia, a menção «Premier Cru» e, muitas vezes, o nome do climat, como Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses. Representam cerca de um décimo da produção.
• Grand Cru: 33 denominações, 32 das quais na Côte d'Or (24 na Côte de Nuits e 8 na Côte de Beaune) e uma em Chablis. No rótulo consta apenas o nome do climat: Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Montrachet. Representam cerca de 1% da produção.

Os climats são parcelas de vinha delimitadas e nomeadas há séculos. Em 2015, os climats da vinha da Borgonha, juntamente com os centros históricos de Dijon e Beaune, foram inscritos na Lista do Património Mundial da UNESCO.

Côte de Nuits e Côte de Beaune

A Côte de Nuits, de Marsannay a Nuits-Saint-Georges, é a terra dos grandes Pinot Noir: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot e Vosne-Romanée reúnem quase todos os Grand Cru tintos. A Côte de Beaune, de Ladoix-Serrigny a Maranges, alterna tintos elegantes como Pommard, Volnay e Beaune com os brancos de Chardonnay mais célebres: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Corton-Charlemagne.

Da planície à colina

Na ficha de cada aldeia, o perfil da encosta mostra como o nível muda à medida que se sobe da planície em direção à floresta: em baixo, nos solos mais profundos, os vinhos regionais e Village; a meia encosta, onde a exposição e a drenagem são melhores, os Premier Cru e os Grand Cru; mais acima, para lá da Côte, as Hautes-Côtes.

Os vinhos no mapa

Cada garrafa da Borgonha do nosso catálogo está assinalada no mapa com base no que diz o rótulo: aldeia, climat e nível. Quando chega um vinho novo, o mapa adiciona-o automaticamente. Toda a seleção também está na coleção Vinhos da Borgonha.