Borgogna Village

Nella scala delle denominazioni di Borgogna, il livello Village è il secondo gradino, subito sopra le denominazioni regionali come Bourgogne. Comprende 44 denominazioni comunali, che in genere portano il nome di un comune: Gevrey-Chambertin e Nuits-Saint-Georges nella Côte de Nuits, Pommard e Meursault nella Côte de Beaune, Mercurey nella Côte Chalonnaise. Tra Côte de Nuits e Côte de Beaune se ne contano 29, compresa Côte de Nuits-Villages, che raccoglie più comuni sotto un solo nome.

Ogni denominazione corrisponde a un'area di vigne delimitata dall'INAO, che a volte supera i confini del comune: quella di Gevrey-Chambertin, per esempio, comprende anche vigne di Brochon. In molte di queste aree sono tracciati a parte i climat Premier Cru, più di seicento in tutta la Borgogna. Dal punto di vista giuridico non sono denominazioni a sé, ma una menzione che completa quella comunale: per questo in etichetta il nome del climat va sempre subito dopo quello del comune.

Un vino Village può nascere da più parcelle della stessa denominazione oppure da un solo lieu-dit, il cui nome può comparire in etichetta. Nei disciplinari di Gevrey-Chambertin e di Volnay, per esempio, questo nome deve avere caratteri alti e larghi al massimo la metà di quelli della denominazione, mentre il nome di un climat Premier Cru può arrivare alla stessa misura.

Le prime denominazioni comunali della Côte risalgono al 1936. Oggi, insieme ai Premier Cru, i Village rappresentano poco meno della metà del vino prodotto in Borgogna. I rossi sono a base di Pinot Noir e i bianchi di Chardonnay, con poche eccezioni come l'Aligoté di Bouzeron e il Sauvignon di Saint-Bris. Più in basso trovate le bottiglie disponibili.