Kort over BourgogneCôte de Nuits · Côte de Beaune

Guide til kortet over Bourgogne

Kortet viser Côte d'Or, hjertet af Bourgognes vinområde: et cirka halvtreds kilometer langt bælte af bakker fra Marsannay-la-Côte ved Dijons udkant til Maranges syd for Santenay. Mod nord ligger Côte de Nuits, mod syd Côte de Beaune. Terrænet er baseret på IGN's højopløselige højdedata, vinmarkernes grænser på INAO's officielle appellationsområder og navnene på lieux-dits på det franske matrikelkort.

Sådan læses kortet

• Orange: Grand Cru, som vores vine kommer fra.
• Guld: Premier Cru for vores vine.
• Salviegrøn: Village-appellationerne for vores vine.
• Med «Vis alle climat» farves også de øvrige klassificerede vinmarker, så De kan udforske Côte ud over vores vinkælder.

Tryk på en landsby, et climat eller en producent: Kortet zoomer ind på stedet, og de tilgængelige vine vises ved siden af med pris og en købsknap. Søgningen finder landsbyer, cru'er, producenter og enkelte flasker; filtrene indsnævrer udvalget efter farve, niveau og pris.

Appellationspyramiden

I Bourgogne afhænger en vins værdi først og fremmest af, hvor den kommer fra. Regionens 84 appellationer er inddelt i fire niveauer fra bund til top:

• Regional: Bourgogne og de øvrige regionale appellationer med druer, der kan komme fra hele Bourgogne. Det er pyramidens bund og står for cirka halvdelen af produktionen.
• Village: 44 kommunale appellationer med landsbyens navn på etiketten, som Gevrey-Chambertin, Volnay eller Meursault.
• Premier Cru: over seks hundrede climat anerkendt inden for appellationerne Village; på etiketten står landsbyens navn, betegnelsen «Premier Cru» og ofte climatets navn, som Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses. De udgør cirka en tiendedel af produktionen.
• Grand Cru: 33 appellationer, hvoraf 32 ligger på Côte d'Or (24 i Côte de Nuits og 8 i Côte de Beaune) og én i Chablis. På etiketten står kun climatets navn: Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Montrachet. De udgør omkring 1 % af produktionen.

Climaterne er vinmarksparceller, der har været afgrænset og navngivet i århundreder. I 2015 blev Bourgognes vinmarker, sammen med de historiske bymidter i Dijon og Beaune, optaget på UNESCOs verdensarvsliste.

Côte de Nuits og Côte de Beaune

Côte de Nuits, fra Marsannay til Nuits-Saint-Georges, er hjemsted for de store Pinot Noir-vine: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot og Vosne-Romanée rummer næsten alle de røde Grand Cru. Côte de Beaune, fra Ladoix-Serrigny til Maranges, byder på både elegante rødvine som Pommard, Volnay og Beaune og nogle af de mest berømte hvidvine på Chardonnay: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Corton-Charlemagne.

Fra sletten til bakken

På hver landsbys side viser hældningsprofilen, hvordan niveauet ændrer sig, når man bevæger sig fra sletten op mod skoven: nederst på de dybere jorde findes regionalvine og Village; midt på skråningen, hvor eksponering og dræning er bedre, findes Premier Cru og Grand Cru; højere oppe, hinsides Côte, ligger Hautes-Côtes.

Vinene på kortet

Hver Bourgogne-flaske i vores katalog placeres på kortet ud fra oplysningerne på etiketten: landsby, climat og niveau. Når der kommer en ny vin, føjer kortet den automatisk til. Hele udvalget findes også i kollektionen Bourgogne-vine.