Mappa della BorgognaCôte de Nuits · Côte de Beaune

Guida alla mappa della Borgogna

La mappa mostra la Côte d'Or, il cuore della Borgogna del vino: una fascia di colline lunga circa cinquanta chilometri, da Marsannay-la-Côte, alle porte di Digione, fino alle Maranges, a sud di Santenay. A nord c'è la Côte de Nuits, a sud la Côte de Beaune. Il rilievo nasce dai dati altimetrici ad alta risoluzione dell'IGN, i confini dei vigneti dalle aree ufficiali delle denominazioni dell'INAO, i nomi dei lieux-dits dal catasto francese.

Come si legge

• Arancione: i Grand Cru da cui vengono i nostri vini.
• Oro: i Premier Cru dei nostri vini.
• Verde salvia: le denominazioni Village dei nostri vini.
• Con «Mostra tutti i climat» si colorano anche gli altri vigneti classificati, per esplorare la Côte oltre la nostra cantina.

Tocca un villaggio, un climat o un produttore: la mappa si sposta sul punto e accanto compaiono i vini disponibili, con il prezzo e il pulsante per acquistarli. La ricerca trova villaggi, cru, produttori e singole bottiglie; i filtri restringono per colore, livello e prezzo.

La piramide delle denominazioni

In Borgogna il valore di un vino dipende prima di tutto dal luogo in cui nasce. Le 84 denominazioni della regione si ordinano in quattro livelli, dalla base al vertice:

• Regionale: Bourgogne e le altre denominazioni regionali, con uve che possono venire da tutta la Borgogna. È la base della piramide e circa metà della produzione.
• Village: 44 denominazioni comunali, con il nome del villaggio in etichetta, come Gevrey-Chambertin, Volnay o Meursault.
• Premier Cru: oltre seicento climat riconosciuti all'interno delle denominazioni Village; in etichetta il nome del villaggio, la menzione «Premier Cru» e spesso il nome del climat, come Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses. Sono circa un decimo della produzione.
• Grand Cru: 33 denominazioni, 32 delle quali sulla Côte d'Or (24 in Côte de Nuits e 8 in Côte de Beaune) e una a Chablis. In etichetta c'è solo il nome del climat: Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Montrachet. Sono circa l'1% della produzione.

I climat sono le parcelle di vigna delimitate e nominate da secoli. Nel 2015 i climat del vigneto di Borgogna, insieme ai centri storici di Digione e Beaune, sono stati iscritti nella Lista del Patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Côte de Nuits e Côte de Beaune

La Côte de Nuits, da Marsannay a Nuits-Saint-Georges, è la terra dei grandi Pinot Noir: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot e Vosne-Romanée raccolgono quasi tutti i Grand Cru rossi. La Côte de Beaune, da Ladoix-Serrigny alle Maranges, alterna rossi eleganti come Pommard, Volnay e Beaune ai bianchi di Chardonnay più celebrati: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Corton-Charlemagne.

Dal piano alla collina

Nella scheda di ogni villaggio il profilo del pendio mostra come cambia il livello salendo dalla pianura verso il bosco: in basso, sui terreni più profondi, i vini regionali e Village; a metà costa, dove esposizione e drenaggio sono migliori, i Premier Cru e i Grand Cru; più in alto, oltre la Côte, le Hautes-Côtes.

I vini sulla mappa

Ogni bottiglia di Borgogna del nostro catalogo è collocata sulla mappa a partire da quanto dice l'etichetta: villaggio, climat e livello. Quando arriva un vino nuovo, la mappa lo aggiunge da sola. Tutta la selezione è anche nella collezione Vini di Borgogna.